紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，饮食搭配！见恶寒、发热、无汗等症，紫苏叶的功效与作用，及其食用方法常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

　　紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

　　紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C 、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。

　　用紫苏叶制作的菜肴一般适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

　　1、先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。

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