鹌鹑蛋的做法有哪些呢？鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵且鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋在营养上有独特之处故有“卵中佳品”之称。近圆形、个体很小、一般只有10g左右。那么你知道鹌鹑蛋的做法吗？不知道鹌鹑蛋的做法也没关系，下面就和小编一起来看看鹌鹑蛋的做法吧。

　　鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等的营养物质可补气益血、强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全、含量丰富、高质量的多种磷脂以及激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，但是鹌鹑蛋胆固醇太高故不宜多食。

　　鹌鹑蛋外观小巧但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病、神经衰弱有一定疗效。

　　鹌鹑蛋、青鱼猪油10克、盐4克、味精1克、料酒30克、胡椒粉1克、姜2克、大葱3克、香油10克。

　　鸡翅500克、鹌鹑蛋200克、鸭胗2个以及姜1大块、八角1个、料酒3汤匙、老抽2汤匙、卤水220克、水800克、草果2个、香叶3片、陈皮1/4块、白糖2汤匙。

　　(2)卤水汁220克、水800克、料酒3汤匙、老抽2汤匙、糖2汤匙、草果2个、八角1个、陈皮1/4块、香叶3片、姜一大块去皮拍扁一起调成卤汁；

　　(1)卤汁可以捞出卤好的材料后再次煮开，放凉后放冰箱存个二星期是没有问题的哟，同时可以反复卤制；

　　(5)倒入老抽和生抽、葱片、姜段，加入水后移入沙锅，中火煮至30分钟后倒入鹌鹑蛋继续煮至收汁即可。

　　鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、健康养生，味精、植物油、香油各适量。

　　(4)鹌鹑蛋挂上湿淀粉后入油锅炸一下，将油倒出后放精盐、味精，用湿淀粉勾芡后淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

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