雪菜又名雪里红，味道鲜美，深受热门喜爱。雪里红含丰富的氨基酸、维生素等，具有较高的营养价值。雪菜有开胃消食、解毒消肿的功效与作用。

　　雪里红又称雪菜，叶质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是芥菜的一个变种，因其在大雪覆盖下至春暖冰雪消融时节依然青翠不减，故称之“春不老”、“雪里红”。雪里红含有16种氨基酸，养生方法，雪菜功效与作用,营养价值,食用方法及注意,怎么吃最营养其中以谷氨酸含量最多，因此味道格外鲜美。

　　雪里红为发物，多食动风。平素内热偏盛、阴虚火旺者忌食；癌症患者、瘙痒性皮肤病患者忌食；疮疡、眼疾、痔疮便血者忌食。

　　腌雪里红500克，大蒜末30克；将雪里红洗净后拧干水，切细待用；油锅烧至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。此菜富含食物纤维，宽肠开胃，适用于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等症。

　　雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗；雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌情加盐，煮3～4分钟后盛入汤碗中即可食用。此汤味鲜气香，色泽艳丽，开胃醒脾，利尿消肿，适用于体虚水肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。