茴香主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茵香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。茴香有温肾散寒，和胃理气的功效与作用。

　　主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茵香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。

　　有温肾散寒，和胃理气的功效。主要治疗胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒纳差等病症。茴香辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝、散寒、止痛见长。

　　茴香15克，胡椒15克，将两者研磨成粉末，酒糊为丸，温酒送下，每次3~6克，用于疝气、小腹冷痛、胀满等病症。

　　制法：①羊肉洗净，切1.5厘米厚的片；大葱洗净，切菱形片；蒜切成片，姜切末。②羊肉放入碗内，加入葱、姜、蒜、花椒粉，精盐、酱油各适量，拌匀。③炒锅倒油烧热，将羊肉投入锅内，淋上黄酒，放入茴香、肉桂爆炒。④待羊肉变色后加盖，转小火焖1分钟，即可。茴香怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏