现在很多白领人士工作繁忙，都不注重自己的早中餐，相反晚饭吃的比较丰富。那么晚餐吃什么好呢？营养晚餐要注意哪些呢？今天我们就来了解一下科学营养晚餐食谱有哪些吧？

　　现在社会竞争很激烈，工作节奏非常快。很多人是早餐不吃、午餐凑合、晚餐吃撑。所有的社会交往和应酬以及全家人享天伦之乐都安排在晚餐，这样的晚餐是容易引发各种疾病的。

　　晚餐的原则要记住三个字：早、少、淡。第一个字是早，吃晚餐要距离睡觉时间3到4个小时，这样才能够不影响睡眠。第二个字是少，晚餐在一天的热量里面，如果按10分制的话，早餐是4、午餐是4、晚餐是2。这样才能对身体有益。第三个字是淡。一个是低油、一个是低盐。人每天的吃油量为25克到30克。

　　如果超过的话，就有可能造成血脂高。但从全国来看，我们每人每天吃油量高达40克，北京地区是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。每人每天的吃盐量不能超过6克。否则就容易得高血压，但是从全国来看，每人每天的吃盐量已经达到了12克，因此高血压的发病率也达到了10%。所以晚餐要注意：早、少、淡。

　　晚餐吃什么比较好呢？晚餐吃粥比较好，因为粥乃人间第一补品。喝粥有助于消化吸收，还有助于延年益寿、美容。根据不同的季节，我们喝不同的粥。像夏天可以喝绿豆粥，有排毒、解暑、养颜的作用。

　　冬天可以喝红豆粥，有养胃、养颜的作用。中老年朋友可以喝山药粥，山药有补肾、强身的作用。睡不好觉的朋友可以喝枣粥，要想觉睡好，粥里加点枣，要想不失眠、煮粥加白莲。

　　食材用料：牛里脊500克、香菜梗100克、小米椒20克、鸡蛋清10克、葱10克、姜10克、青蒜15克、盐10克、味精10克、白糖10克、蚝油10克、老抽5克、料酒20克、淀粉20克。

　　4、把切好的牛里脊洗净血水、放入碗中。然后加入老抽、盐、料酒（10克）、搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右备用。

　　食材用料：茄子500克、猪肉糜一小碗、料酒一汤匙、葱姜蒜各10克、醋一汤匙、盐、生抽一汤匙、糖一汤匙、生粉、郫县豆瓣酱、水淀粉适量。

　　4、锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下、茄子边缘有细密的小泡出现，营养晚餐食谱，摆脱一整天的疲乏！就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。

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