油菜又称薹菜、寒菜，为十字科草本植物油菜的嫩茎叶。有4个品种：一是矗立生长的油菜；二是铺地生长的塌棵菜；三是以肥嫩花薹为特征的青菜薹；四为全株型小的鸡毛菜。

　　油菜500克，洗净切长段；油锅旺火烧七成热，下油菜煸炒，加盐，熟后起锅装盘。本菜活血化瘀，降低血脂，适宜于高血压、四季养生。高血脂等患者食之。

　　嫩油菜500克，洗净切长段，沥干，入沸水煮熟，捞出沥水装盘，以香油、盐拌食。此菜宽肠通便，降糖，薹菜功效与作用,营养价值,食用方法及注意,怎么吃最营养糖尿并便秘患者可常食。