新鲜驴肉功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养驴肉含丰富的氨基酸、胶原、蛋白质等，具有极高的营养价值。驴肉有养心安神、补气养血的功效与作用。

　　驴肉味道鲜美，是一种理想的高蛋白质、低胆固醇的肉类，补益气血，民间称“天上龙肉，地上驴肉”。

　　驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富，营养价值高于猪肉和牛肉。

　　驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心并高血压有着良好的保健作用。

　　驴肉150克，大枣10个，山药30克，调味品适量；驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，红枣去核，同入锅中加清水适量煮至肉熟，每日1剂。可健脾益气。

　　驴肉、粳米各50克，调味品少许；将驴肉洗净，切细，用淀粉、酱油、食疗养生！料酒、花椒粉等勾芡；粳米淘净煮粥，待沸后放入勾芡的驴肉，煮至粥熟，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。

　　驴肉500克，豆豉30克，调味品适量；将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后调味，空腹食，每日1剂。可疏散风邪、养心安神。