鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的蛋白质含量比畜肉高得多，且含较高的不饱和脂肪酸，有助于降低人体内的胆固醇。

　　鸭肉中的脂肪酸易于消化，含B族维生素和维生素E较多，能有效抵抗脚气并神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　鸭以老而肥大者为优。应选择肌肉有弹性，外皮平滑无损，肉皮色泽洁白或米黄，饮食养生。没有不良异味者为佳。鸭肉功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养