山竹含有丰富的蛋白质和脂类及一种具有降燥、清凉解热作用的特殊物质。果肉富含膳食纤维及镁、钙、磷、钾等微量元素。具有很高的营养价值和食疗保健功效。

　　含有丰富的蛋白质和脂类及一种具有降燥、清凉解热作用的特殊物质。果肉富含膳食纤维及镁、钙、磷、钾等微量元素。

　　清凉解热，健脾生津，可治脾虚腹泻、口渴口干、烧烫伤、湿疹、口腔炎等病症。对体弱、营养不良及病后之人有很好的调养作用。

　　不可与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、盖菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。每天3个，食用过多易引起便秘，可用红糖煮姜茶化解。

　　山竹3个去皮、去子，连同500毫升新鲜菠萝原汁，用果汁机拌匀即可。可活化内脏功能，改善胸闷缺氧。

　　制法：①虾洗净，蒸熟剥壳，整只或切成两段，用蒜蓉拌好待用。②山竹剥壳取果肉，垫在盘底，将拌好的虾铺在山竹上，隔水蒸5分钟即可。

　　一定要选蒂绿、果软的新鲜山竹。手指轻压表壳，若表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃；表壳软则表示尚新鲜，可食。山竹萼片愈多愈好，萼片愈多，里面果肉也相应多；果肉愈多，果核也会细小得多，有时甚至细小可嚼。

　　用刀将山竹切成两半，只割空果皮，再用小匙将果肉挖出。剥壳时不要将紫色汁液染在肉瓣上，会影响口味。购买后要放入冰箱冷藏。一般5~10天后风味减退，要及时食用，不能久贮。山竹怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏