野麦营养价值,功效与作用,食用方法,食谱推荐,食用禁忌,适用量燕麦含丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等，具有较高的营养价值。燕麦有降血糖、降血脂，预防骨质疏松、贫血的功效与作用。

　　燕麦又名雀麦、野麦、牛星草，含有丰富的营养物质、粘膜物质、纤维物质，而且非常容易消化。此外，燕麦中还含有一种类似荷尔蒙的物质，带有兴奋和麻醉剂的作用，被称为天然的“兴奋食品”。

　　燕麦的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸，并含有大量的植物纤维，维生素B1、B12，及少量的维生素E、钙、磷、铁、核黄素以及谷类作物中独有的皂甙。

　　1.燕麦含有丰富的B族维生素和锌，对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用；含有丰富的果胶，可以有效地降低人体中的胆固醇。

　　3.燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。

　　4.燕麦籽粒中含油量占4％～16％，而且非饱和脂类比例大。长期食用燕衰片对动脉粥样硬化与冠心并高血压等均有很好的疗效。

　　通常，人们吃燕麦最常用的方法是用开水泡，其实燕麦片完全可以变着花样吃，而且时间绝对不超过3分钟。

　　在即食燕麦片中加入沸水，冲入100毫升鲜牛奶（冷热可根据个人喜好决定），再加入新鲜草莓即可食用，还可根据个人不同喜好，还可在上面覆盖一层奶酪、蜂蜜或糖浆。

　　取菊花5～10克，加入沸水冲泡，然后加入即食燕麦片50克，拌均匀即可，当然也可根据个人不同喜好，加入蜂蜜或糖浆。

　　贴士：粥色鲜亮微黄，气味清香。菊花具有散风祛热、清肝明目、解毒等功效，经常服用可防止风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等。