芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

　　另外，大家对芹菜中的细丝一定不陌生，这就是芹菜中富含的膳食纤维，有较强的清肠作用，可促进胃肠蠕动，带走肠内有害于人体的物质，排出肠道垃圾，甚至使致癌成分排出体外。

　　尤其是在干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

　　芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分，能够抗击衰老，两匙量的芹菜就含有16%每日建议摄取量的维生素C。

　　研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。

　　做法：将生芹菜去根洗净，捣烂挤汁，加入等量蜂蜜服用。每天服3次，每次40毫升，服时加温。芹菜汁以每天鲜榨为宜。

　　芹菜中还含有较多黄酮类化合物，并含有多种维生素，其中的维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，因而具有降血压、降血脂、防止动脉硬化、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

　　临床观察表明，一般服用芹菜汁3天后就可出现降压效果，头痛、眩晕、失眠等症状可缓解，饮用芹菜汁加降压药降压效果优于单纯服用降压药，并且对于原发性、继发性高血压均有效，可作为早期治疗的首选方法。

　　芹菜洗净切段，香干切粗丝；锅里油热后，放入芹菜，加入适量盐翻炒，然后倒入香干，加辣椒等调味料，拌匀炒熟即可。

　　芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃降压的功效。香干也偏凉性，搭配芹菜起来，养阴清火的作用特别好。芹菜是降血压的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。

　　不过专家提醒，芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好，但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。

　　健康养生是一种生活态度，使你增强体质，预防疾病，拥有健康，享受快乐！关注健康养生，百病不生，分享最健康的养生之道，最有用的养生小知识大全。50岁以后就别离开这种菜！对心血管很好