柿子含丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，具有较高的营养价值。柿子有和胃、涩肠、止血、润肺的功效与作用。

　　柿子，甜腻可口，营养丰富，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康很有益。

　　柿子含糖量较高，红柿子营养成分,功能主治,食用方法,食用宜忌,适用量还含有碳水化合物、单宁、柿胶粉、蛋白质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分。

　　另外，柿饼有涩肠、润肺、止血、和胃的功效，也是医治小儿痢疾的良药，堪称有益心脏健康的水果王。

　　患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿子；柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用；病后的体弱者，产后的妇女，以及风寒外感的患者忌食。