螃蟹又称螯毛蟹、青蟹，螃蟹功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最健康肉嫩鲜美，营养丰富，是高蛋白质食品。一般认为药用以河蟹为好，海蟹只供食用。民间有“一盘蟹，顶桌菜”的谚语。

　　螃蟹富含蛋白质及微量元素，有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　冠心并高血压、动脉硬化、高脂血症者不宜吃蟹黄；脾胃虚寒、腹痛便溏者，体质过敏者，宿风疾，如顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。