薏米又名薏苡仁、薏仁米、六谷米等，含丰富的蛋白质、维生素等，具有较高的营养价值。薏米有利湿除痹、健脾利水的功效与作用。

　　薏米又名薏苡、薏仁米、薏米仁、六谷米、薏苡仁等。薏米在中国栽培历史悠久，是中国古老的药食皆佳的粮种之一。由于其营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可当成粮食熬粥，也可加入汤中做辅料，既可充饥，又能滋补。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

　　薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的功效。薏米虽寒而不伤胃，健脾而不滋腻。可用于治疗脾胃虚弱、心脏性水肿、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气并阑尾炎、风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。

　　薏米营养价值很高，每百克薏米中，蛋白质17.6克，维生素B133微克，在禾本科植物中独占鳌头，在中国有“天下第一米”的美誉。

　　常食薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症有效。薏米能增强肾功能，可清热利尿，因此对水肿病人也有疗效。

　　经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

　　薏米中含维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，对病毒感染引起的赘疣等有一定治疗作用。

　　将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量拌匀，常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

　　薏米200克，泡2小时，煮粥至刚熟，加百合、鲜藕、白萝卜、冰糖，再煮20分钟成粥，可清肺止咳。薏仁功效与作用,营养价值,食用方法及注意