动物肝脏具有很高的补铁价值，包括宝宝和孕妈、产后妈妈、中老年人都可以适当补充。特别是6个月以后的小婴儿，吃猪肝等补铁常被医生所推荐。但是肝脏是解毒的场所，处理不好，动物肝脏内有毒素残留。学会这些知识，动物肝脏放心吃。

　　动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还可以维持健康的肤色，对皮肤好。

　　经常吃动物肝脏还能补充维生素B2，这是机体重要的辅酶，对机体去毒有重要作用。另外，肝中还具有一般肉类食品不含的微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

　　肝脏中会有一些代谢毒素，有毒的血液会分散存留在数以万计的肝血窦中，所以从购买、清洁到烹饪，宝妈都要注意给动物肝脏去毒。

　　宝妈们买动物肝脏时除了要注意购买渠道正规以外，还要学会观察肝脏的新鲜程度。一般来说，健康的肝脏为红褐色，表面光滑有色泽，质地软嫩。推荐大家购买绿色有机的动物肝脏，更放心一些。

　　2、将肝脏置于水盆内，并在水中加入少许的白醋浸泡，最少不少于30分钟，也可以浸泡1-2个小时，以充分消除残血。小编提醒，水要完全浸没肝脏。

　　将浸泡过的肝脏切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出，这样可以更有效去除残存于动物肝脏中的毒素。

　　如果宝妈着急烹饪，可以把肝脏切成小块，放在盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净。

　　动物肝脏一定要做熟，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。一般肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝才可以吃。

　　健康养生是一种生活态度，使你增强体质，预防疾病，拥有健康，享受快乐！关注健康养生，百病不生，分享最健康的养生之道，最有用的养生小知识大全。三招去毒，动物肝脏这样吃补铁又安全！