莲藕是一种特别针对体弱多病者，高热病人、食欲不振、贫血的朋友的食物，老少滋补。烹饪方法也很简单：炖。一个炖字，就能让莲藕的营养全部被激发。

　　1、清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　肺弱的人，大多是 易感冒、鼻子易不通畅、喉咙粘膜弱、咳嗽时痰多的体质，这种体质的人适宜食用白色的食品，特别是藕。

　　白藕汁：藕300克，洗净后连皮用擦丝器擦碎，用纱布把擦碎的藕渣包好后挤压，挤出一杯白藕汁，直接饮用。

　　饮用白藕汁的方法一直广为流传，是人们熟悉的缓解支气管炎症的膳食疗法，藕能够润燥止咳，并且还能增强肠胃功能。

　　《本草纳目拾遗》中说，藕粉“常服安神生智”“补髓益血”。藕粉为老幼皆宜的补品，具有养血、止血、开胃作用。

　　藕适量，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，先蒸2~3分钟，晒干，在研钵中捣成粉末（如有家用小型粉碎机更好）。

　　吃前先用极少量凉水将藕粉调成糊状，再用开水边冲边搅直至呈半透明成熟糊状，加糖后即可乘热服食，香甜可口。

　　买藕的时候要选择粗糙一些表面的，一般会带有泥沙的，太过于光滑和湿润的藕则不好，另外，尽量购买两头封闭的藕。

　　让藕片在开水中烫一下，就能帮助炒制的时候不变色；如果有柠檬水泡一下再烹饪，可以保证藕片白嫩滑口。

　　秋日食藕，是几百年来的养生传统，赶紧买一点回来吃吧！对老人、身体虚弱的人的身体最好了！今晚就试试。

　　健康养生是一种生活态度，使你增强体质，预防疾病，拥有健康，享受快乐！关注健康养生，百病不生，分享最健康的养生之道，最有用的养生小知识大全。立秋后第一大补！气血双养，炖着吃的！