粥是养生的良品，喝粥是一种享受啊，想想在夏季的一个早上，坐在花园里的桌子上，享受着味道鲜美而不腻的营养粥，真是十分惬意。最令人回味的是潮州海鲜粥。

　　要知道潮州砂锅粥的粥底十分讲究的，一锅粘糯绵密、晶莹饱满的粥底才能完美地衬托出入粥食材的鲜美滋味，因此，自己在家煲潮州粥选米非常重要，最好是产自东北的新鲜香米，富含米油和胶质，最适合煲粥底。我这次用的是新浪美食派送的靓禾大米，煮出来的粥香味扑鼻、软糯爽滑，四季养生。还没加料就已经醉在那原滋原味的米香中了。

　　配料：膏蟹、基围虾、瘦肉、芹菜、生姜

　　1、取50克大米冲洗两遍，滴少许食用油拌匀。

　　2、加清水浸泡30分钟以上。

　　3、加适量热水、数片姜，开大火。

　　4、粥汤煮沸后调中火，边煮边搅拌约10分钟。

　　5、转小火，盖子虚盖或者在盖子下面垫只筷子防止扑锅。

　　6、瘦肉切片后用生抽、料酒、淀粉上浆腌制。

　　7、膏蟹收拾干净，蟹身斩为四块。

　　8、虾收拾干净，去虾线。

　　9、当粥煮至米粒开花，粥汤粘乎时即可转大火。

　　10、依次放入蟹和虾。

　　11、煮约3分钟后下肉片。

　　12，肉片变色后洒芹菜粒，加少许盐和多点胡椒粉调味，搅匀即可关火。

　　贴士：1、煲粥时如果有冬菜加入少量味道更鲜美。2、潮州粥通常最后会放少许瘦肉提味，跟高汤一个道理。海鲜粥的做法 在家自作美味