芸豆富含脂肪、糖类、维生素C，钙含量是鸡的7倍多，铁为其4倍，B族维生素也高于鸡肉。含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，是一种高钾低钠食品。具有很高的营养价值和食疗保健功效。

　　富含脂肪、糖类、维生素C，钙含量是鸡的7倍多，铁为其4倍，B族维生素也高于鸡肉。含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，是一种高钾低钠食品。

　　具有温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元，镇静等功效。对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。

　　尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症和忌盐患者食用。消化功能不良、慢性消化道疾病患者少食。

　　制法：①芸豆可以不泡；银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净；排骨用开水悼去血沫。养生常识，②排骨放入汤煲中加水，放2~3片姜，中火煮开。③撇去浮沫后让汤彻底干净，再放入芸豆，转小火煲两个小时。④放入银耳再煮半小时，调入盐，即可。芸豆怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏