所有的面粉食品均来源于小麦，小麦面粉又可分为精面粉和全麦面粉。小麦有健脾养心、和血益肾的功效与作用。

　　小麦是世界三大农作物之一，面粉营养价值,功效与作用,食用方法,食用宜忌,食用量所有的面粉食品皆来源于小麦。用小麦磨制而成的面粉，可分为精面粉与全麦面粉。

　　通常，我们食用的都是精面粉，是利用小麦的胚乳精加工而成的。这种面粉因去掉了小麦的其他部分，所以相应的营养物质也就没有了，若长期只以精面粉为主粮会导致脚气病。

　　小麦又可分为硬质小麦和软份小麦。硬质小麦粉，适合制作通心粉、意大利面条和挂面等食品；软质小麦粉适合制作饼干、糕点、烧饼等食品。

　　4.对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

　　肠胃不好的人吃面包不要过量，因为面包中的酵母被消化后，容易产生胃酸。而且香喷喷的面包出炉后放上两个小时吃最好，因为刚出炉的面包还在发酵，养生方法，马上吃容易得胃病。