中秋期间，正是鸭子最肥壮的季节。而芋头是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。芋头烧鸭，以芋头和鸭肉为原料，两种食物都是秋天最适合吃的。

　　《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。

　　此外，鸭肉中含有很丰富的烟酸和不饱和脂肪酸，可保护心脏，降低胆固醇，对防治心脑血管疾病有益。

　　芋头是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

　　中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、中秋过后，吃这道菜最养人！补五脏、护血管宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。

　　常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

　　1、芋头蒸完后搓去表皮、切块备用；鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫。

　　2、锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜，将鸭肉下锅炒，然后加少量老抽和料酒，加水烧开，转至汤煲中烧；

　　健康养生是一种生活态度，使你增强体质，预防疾病，拥有健康，享受快乐！关注健康养生，百病不生，分享最健康的养生之道，最有用的养生小知识大全。