土豆炖牛肉作为一道家常菜对于我们来说并不陌生，食材简单又常见但味道却是一流，小编也是很喜欢这道菜的呢，一口吃进去可真是胃有绕指柔，接下来就让小编带着大家一起来看看土豆炖牛肉的营养价值和做法吧。

　　土豆炖牛肉这道菜准确的来说其实是起源于匈牙利的，也是那个地方的一道名菜，吃盘土豆炖牛肉 土豆炖牛肉的三种做法此后它传入了前苏联就成为了前苏联所谓的“”生活典范，之后更是进入了中国普通百姓家庭。中医认为牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃强筋壮骨之功，牛肉是中国人的第二大肉类食品仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低所以味道鲜美受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使土豆炖牛肉这道菜的营养更为丰富。

　　牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克，生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

　　(2)将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

　　牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克，生姜片2片、尖椒、魔芋丝、茴香、桂皮、红辣椒、料酒等调料。

　　小技巧：土豆不要直接煮因为炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间能短缩，所以牛肉不会因久煮而变老。

　　装饰用胡萝卜和荷兰豆做法：油锅烧热后放土豆块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝继续翻炒，煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒，加日本鲜汤粉和少量的水，烧开后撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆（也可以是四季豆）即可。这样可以让土豆炖牛肉更加美观好看哦。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩色佳味美。

　　4、牛肉的纤维组织较粗结缔组织又较多，所以应横切将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味还嚼不烂。

　　小编今天给大家介绍的土豆炖牛肉就到这里啦，大家有没有心动了想要去尝试一下的冲动呢！食材常见又方便寻找，可绝对是味道不输各种高端菜品哦。

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