蚕豆又名罗汉豆、胡豆，含丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，养生技巧，具有较高的营养价值。罗汉豆有利湿消肿、益气健脾的功效与作用。

　　蚕豆又称胡豆、罗汉豆，果大肥厚，种子圆扁。蚕豆主要有两类，一类叫皂荚豆，皮色深而狭长；另一类皮色淡，罗汉豆功效与作用,营养价值,食用方法及注意,怎样吃最健康入口香糯。

　　蚕豆去壳：干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加适量碱，开水闷1分钟，即可轻松剥皮，但要用水冲去豆的碱味。