鲜花除了欣赏还能成为餐厅里面的特色时令菜。以花入馔，餐厅里面的鲜花盛宴。这些春季花食，各位千万不要错过了。

　　“待到山花烂漫时，她在丛中笑。”梅花以风韵美著称，每当冬末春初，疏花点点，清香远溢，是花中四君子之一。梅花不仅观赏价值高，还有很好的药用价值：花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黄疸。

　　桃花又名玄都花、红雨，有消淤散结的功效，能将体内的淤血、心火通过排便的方式排出体外，进而达到调节七情、恢复神志、调节情绪的目的。

　　1、把薏米糯米洗干净用凉水泡三个小时；莲子、百合、枸杞洗净用凉水泡两个小时；桃花用温水泡两个小时；银耳用凉水泡六个小时，银耳泡开后再洗干净。

　　玫瑰花是爱情、和平、友谊、勇气和献身精神的化身，因其有浓郁甜美的香气是一些食品，化妆品的主要添加剂。玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，有舒肝解郁，和血调经的功效。

　　4、饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子，用水皮面团包裹油皮面，擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次；

　　白玉兰是江南水乡和黄浦江畔常见的花，它花繁而大、经久耐看、美观典雅。玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效，可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。

　　3、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可；

　　6、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡；

　　山茶花开花于冬春之际，花姿丰盈，端庄高雅，是中国传统十大名花之一，也是世界名花之一。郭沫若盛赞曰：“茶花一树早桃红，百朵彤云啸傲中。”具有凉血止血、散瘀、消瘀肿的功效。

　　清秀的外形，让你很难想象原来她有着如此香甜醇美的花香。茉莉的花极香，为花茶原料及重要的香精原料。其花、叶均有药用价值，可治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。

　　栀子花叶色四季常绿，花芳香素雅，绿叶白花，格外清丽可爱，喜温暖湿润和阳光充足环境，较耐寒。栀子花、果实、叶和根可入药，一般泡茶或煎汤服，有清热利尿、凉血解毒、降血压等功效。

　　3、锅中加油烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。

　　槐花具有良好的观赏价值，每年四五月份，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。

　　金莲花又称旱荷、旱莲花寒荷、陆地莲、旱地莲、金梅草、金疙瘩，喜冷凉湿润环境，多生长在海拔1800米以上的高山草甸或疏林地带。金莲花具有清热解毒、养肝明目、提神健胃的作用及功效，可养颜润肤、清咽润喉、提神醒脑、消食去腻。

　　“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”贵为国花的牡丹，不仅观赏价值高，其茎、叶可以治疗血瘀病，根可以入药，也可以叫它丹皮，入药后可以治疗高血压，除伏火，清热散瘀，去痛消肿等，对高血压有显著疗效；花瓣可以食用，并且味道鲜美。

　　4、再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮；

　　“只道花无十日红，此花无日不春风”月季花姿色多样，四时常开，深受人们的喜爱，1985年5月月季被评为中国十大名花之五。不仅是花期绵长、芬芳色艳的观赏花卉，而且是一味妇科良药，月季味甘、性温，入肝经，有活血调经、消肿解毒之功效。

　　芍药花型多变，花色艳丽，绿叶潇洒，株丛丰满，用于绿化观赏，芍药被人们誉为“花仙”和“花相”，且被列为六大名花之一。芍药的食物性味微寒，味道有些苦和酸，芍药有养血滋阴，止痛护肝的作用。

　　8、将切好的小饼干平铺在烤盘中。放入预热过的烤箱，用165度烤20分钟，再用155度烤10分钟左右即可。

　　百合别名蒜脑薯，其根如大蒜，味如山薯，是著名的保健食品各常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。既是甜美的食品，也是有益的药物，百合花润肺，润肺，清火，安神。

　　紫荆把根深深扎百姓人家的庭院中，一直是家庭和美、骨肉情深的象征。紫荆花终年常绿繁茂，颇耐烟尘，特适于做行道树；树皮含单宁，可用作鞣料和染料；树根、树皮和花朵还可以入药。

　　紫藤为暖带及温带植物，对气候和土壤的适应性强，较耐寒，能耐水湿及瘠薄土壤，喜光，较耐阴，是一种落叶攀援缠绕性大藤本植物干皮深灰色，花紫色或深紫色，十分美丽。紫藤花可提炼芳香油，并有解毒、春天鲜花食材，盛开在餐桌的美食止吐泻等功效。

　　材料：面粉、白砂糖、冰糖、香油、色拉油、紫藤花、核桃仁、白瓜子仁、葡萄干、小苏打、蜂蜜、食用碱面、清水

　　5、将紫藤花、核桃仁、白瓜子仁、葡萄干、冰糖、熟面粉这几种放在一起，加入香油和色拉油拌匀，做成馅料，揉成小团；

　　7、蜂蜜、白砂糖适量，加清水和少许食用碱面，煮成糖汁，画在饼胚顶部，此为装饰，画不画均可，京式小点心大多有这种装饰；

　　金银花 ，又名忍冬，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒。

　　铁皮石斛的花呈淡黄色，共六瓣，最显著的功效就是解郁——其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。有抗肿瘤、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚治疗白内障等方面均有良好疗效。

　　石榴花是落叶灌木或小乔木石榴的花。花瓣5-7枚红色或白色，单瓣或重瓣。喜阳光充足和干燥环境，经常食用石榴花可抑制黑色素生成，使皮肤光洁柔润，延缓皱纹的生成，为天然美容佳品。

　　1、小汤锅中放入半锅水，水烧开后，把石榴花倒入开水中焯水3一5分钟（如花朵大，则需煮够5分钟），时间从花朵放入锅中，水再次沸腾时开始计算。

　　2、把焯水后的石榴花捞出，用凉水冲一遍，放入容器中泡满凉水，漂水2天，早、中、晚各换水一次。

　　3、把漂洗过的石榴花捞出沥干水份，装入盘子中备用，韭菜洗净切成寸段，和石榴花同放在一个盘中，腊肉切片，干辣椒切段。

　　4、炒锅中放入少许色拉油，待油烧至七成热时，放入腊肉片，翻炒至出油变色后，放入干辣椒，干辣椒炒香后，快速倒入石榴花和韭菜，撒入适量的盐，翻炒至全部配料拌匀，起锅装盘上桌享用。

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