红小豆怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏红小豆（赤小豆）富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、叶酸及多种矿物质，具有很高的营养价值和食疗保健功效。

　　富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、叶酸及多种矿物质，含有较多的皂角苷，可刺激肠道。

　　有良好的利尿作用，可解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。常食可润肠通便，调节血糖，健美减肥，预防结石，降低血压和血脂。

　　忌与羊肝、羊肚同食，会引起中毒。赤小豆、山药煮羹，可清热祛湿，健脾止泻。与扁豆同食，是祛湿上佳搭配。宜与紫米、百合、薏苡仁同食。鲤鱼与红豆同煮，可利水消肿。

　　绿豆、红小豆、百合各20克浸泡30分钟，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食，有清热减肥之功效。

　　制法：①红豆去泥沙，淘洗干净；山楂洗净，切薄片。②将红豆、山楂同放锅内，加水旺火烧沸，再转文火煮30分钟即可。

　　煮食不可加碱。宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥。晒干后，置阴凉干燥处保存。