红豆含丰富的膳食纤维、蛋白质、微量元素等，具有较高的营养价值。红豆有解酒解毒、利尿消肿、润肠通便的功效与作用。

　　红豆又名赤豆、赤小豆、红小豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“勺占之谷”。

　　1.红豆中的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾并水肿患者均有益。

　　2.红豆含有的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。赤豆营养价值,功效与作用,食用方法,适用人群,适用量