红茶是由绿茶的新鲜芽叶经发酵制成。因其茶色及汤色为红色而得名。红茶有抗癌、养胃、杀菌消炎解毒等功效与作用。红茶的种类很多，常见如正山小钟红茶，祁门红茶、金骏眉红茶，锡兰红茶等。

　　采摘后将新鲜茶的叶芽晾晒，然后按传统工艺加工(碾碎、撕裂、卷起等)，然后红茶在一定的温度和湿度之下进行氧化反应，即为发酵。

　　夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。 此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

　　经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。

　　4、泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

　　中国人说的红茶，在英文里就是Black Tea，即黑茶。而英文里的Red Tea（红茶），实际上是Rooibos茶，虽然可以被说成是红茶，但绝非真正的茶叶。红茶怎么吃,功效与作用,饮用方法及注意,选购与储藏,特别注意