相信有很多朋友都是忠实的猪肝爱好者！无论你是卤着吃还是炒着吃。猪肝都是一道美味的佳肴！而且猪肝的营养价值还非常丰富，今天小编就带大家走进猪肝的世界。

　　猪肝中铁质含量丰富，是补血食品中最常用的食物，所以食用猪肝能够调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　猪肝含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，可以维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。电脑和手机使用时间长了，很容易出现眼睛疲劳症状，这时你就需要补充维生素A，因为维生素A是眼睛最需要的营养。所以说。吃猪肝可缓解视力下降。

　　经常食用动物肝能够补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分去毒有极为重要的作用、可以排毒养颜。

　　猪肝中具有一般肉类食品所不具备的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，有抗氧化，防衰老的作用，同时还能能抑制肿瘤细胞的产生，或者治急性传染性肝炎。

　　有营养专家介绍，如果每周食用1-2次猪肝，就可以补充营养，促进生长发育。 因为猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量都十分丰富，有利于帮助儿童的智力发育、身体发育。

　　看完猪肝的营养价值，相信很多朋友已经等不及想要去品尝猪肝了吧，那就快来学习小编为您准备的猪肝食谱吧。

　　做法：猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次。捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用。番茄洗净，每个切6瓣。葱和香菜洗净、分别切末。热锅放3汤匙麻油、下姜片爆香，放切好的葱白略炒、再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味、撒入葱青和香菜即可品尝。

　　食材：猪肝200g、瘦肉150g、红枣5个、枸杞子适量、鸡蛋1个、生粉适量、油适量、盐适量、姜2片。

　　做法：猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用猪肝与肉片放一起，加油、盐、生粉等腌15分钟左右红枣洗净，去核备用锅中放入约1000ml的水煮开，然后下姜片，红枣和枸杞子先煮约5分钟出味然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟、加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可

　　做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；鲜菊花洗净、取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成

　　做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；韭菜去根切段、将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。

　　做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟；菠菜择洗干净、焯水（去涩味）后捞起切段；将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。

　　健康养生是一种生活态度，使你增强体质，预防疾病，拥有健康，享受快乐！关注健康养生，百病不生，分享最健康的养生之道，最有用的养生小知识大全。好吃又营养，猪肝的营养价值你是时候知道了！