营养专家推荐冬季四大补身汤,总有一碗适合您想健康,多喝汤。尤其在秋冬季节,各种汤成了不可缺少的美味。一碗汤有多大“魔力”?它能让全身变得温暖,让幸福感在心中升腾,如果做成药膳,还能起到滋补作用。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是50-59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕,还能起到清热、补气的作用。体虚力乏,腰酸腿疼的人尤其适合。
鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用,有炎症的人要少喝。饮食养生!
鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质,还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。
猪蹄性平味甘,入脾、胃、肾经,能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤,尤其适合女性,民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。
山药性平微温,有益气补脾、滋补、助消化等功效。山药的成分中含有自由氨基酸、胆碱、多种维生素,以及钙、磷、铜、铁等矿物质。经常食用,能使皮肤光滑、白嫩、细腻。完整的山药是很容易保存的,只要不破皮,能完好保存几个月之久。
适合:一般山药都用来煲山药排骨汤、山药枸杞羊肉汤,能够养肝明目,增强体力。其实山药也可以煮素汤,比如山药桂圆冬瓜汤,就是暖胃健脾的汤;山药莲子红豆汤也有滋阴养血的功效。
百合,性平,味甘微苦,有润肺止咳、清心安神的功效。百合分为干、鲜两种。如果是鲜百合,要选肉厚、光滑、干净、筋少的,直接洗净后就可以煮制。鲜百合要即买即吃,干百合也不可保存太久,而且要放在干燥密封的容器中保存。
适合:心烦失眠的时候,可以用百合配莲子桂圆汤;冬天太干燥,皮肤瘙痒、嘴唇干裂时,可用鲜百合配以苹果、玉竹、陈皮、蜜枣煲瘦肉汤来调理;鲜百合枸杞银耳糖水,味道清甜可口,老幼皆宜,煮给全家喝,一定大受欢迎。
薏仁又名苡米、苡仁,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿等功效。薏仁的主要成分为蛋白质,维生素B1、维生素B2,有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点等功效,而且能促进体内血液和水分的新陈代谢,是目前很流行的健康食品。
党参味甘性平,具有补中、益气、健脾益肺等功效。党参的主要功效是补气血,从药店里就能买到。煮汤前泡一下,或直接与食物同煮。
适合:党参经常用来炖鸡汤,如党参乌鸡汤、党参老鸽汤、参归黑风汤等,都可以大补气血、增强体质。需要注意的一点是,萝卜善于消化积食,因此最好不要与滋补品一起吃,比如党参。
适合:当归是女孩子养血滋补的圣品,当归乌鸡汤、当归黄芪补血汤、当归党参炖鸡汤、还有当归桂圆大枣汤,都是补血活血的汤。常喝能令女孩子气色好。
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