杏仁怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分以及蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐类和人体所需的微量元素，具有很高的营养价值和极佳的食疗保健功效。

　　有镇咳平喘、消炎镇痛、防癌、美容抗衰老的功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。可治疗咳嗽、喘促胸满、喉痹咽痛、肠燥便秘、虫毒疮疡等疾病。

　　杏仁与猪肉同食会引起肚子痛。与板栗同食会引起胃痛。与菱角同食不利于蛋白质的吸收。与小米同食会引发呕吐。

　　对呼吸系统疾患者尤佳。癌症患者以及术后放疗、化疗的人适宜食用。婴儿慎食，阴虚咳嗽及泻痢便溏者禁食。

　　制法：①将猪肉洗净切块，杏仁用开水浸泡，去掉外皮。②炒锅烧热，加入冰糖炒成深红色，放入猪肉块炒成红色。③下葱段、姜片、酱油、绍酒和适量水，然后倒入杏仁。④烧开后，食疗养生，改用小火炖烧至猪肉熟烂，出锅即可。