椰子怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏椰子营养丰富，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

　　椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜，老少皆宜。

　　不可与动物肝脏同食。椰子与鸡块一起蒸熟食用，具有补益脾胃、祛虫消疳的功效。同糯米一起做成粥，待温食用，健脾开胃、增进饮食。与百合同食清热养阴。

　　大便清泄者忌食椰肉。体内热盛的人不宜常吃椰子。病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病患者也应忌食。

　　制法：①椰子去皮，锯开顶端倒出椰汁，椰子壳放沸水中煮20分钟，捞出备用。②鸡肉洗净，剔骨切丁，放入椰子壳内。③鸡汤倒入椰壳中，饮食养生。加盐、味精、料酒、白酱油、葱、姜拌匀，盖好盖，放炖锅中上笼蒸至熟透。

　　以果实大、果形丰圆者为佳。椰汁很容易变坏，购买时最好要现榨的。新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。