玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值，属粗粮中的保健佳品。

　　含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，粗粮中的保健佳品。

　　益肺宁心，健脾开胃，清热通淋，利尿止血。对防癌、降胆固醇、健脑有一定功效。可调节神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制并延缓皱纹产生。

　　忌和田螺同食，否则会中毒。不可与牡蛎同食。与鸽肉同食可防治神经衰弱。与鸡蛋同食可预防胆固醇过高。与松仁同食可抗癌、防癌。

　　脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿患者以及中老年人食用尤佳。

　　玉米渣、木耳同煮粥，加油、盐、味精调味食用，可补中健胃、祛湿利水、降血糖、降血脂、降血压，是高脂血症、糖尿病患者的理想食物。

　　制法：①玉米洗净后捣烂，呈泥糊状时下锅，加食粮水熬煮30分钟。②过滤取汁，加牛奶、红汤，煮沸后即可食用。

　　熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的活性抗氧化剂。不宜单独长期食用过多。去掉外皮及毛须，清洗擦干后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。玉米怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏