香菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、烟酸、胡萝卜素、甘露糖醇及钙、磷、铁等元素，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

　　不宜与黄瓜、猪肉同食，会降低营养价值，引发身体不适。与猪肝煲汤，能补肝和胃，促进食欲。与羊肉同食，适宜于身体虚弱、阳气不足之人。与黄豆煲汤，可辛温解表，健脾益胃。

　　香菜1000克，葡萄酒500毫升。将香菜浸在葡萄酒中，3天后去叶饮酒，痛时服15毫升。可治脾胃虚寒型胃痛。

　　制法：①香菜洗净沥干水，红辣椒切丝。②鸡汤或牛肉汤加水500毫升烧开，放挂面。③八九成熟时，放香菜、辣椒丝、盐即可。

　　爽口开胃，做汤可以添加。香菜贮藏可将根部切除，择去黄叶，摊开晾晒1~2天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸饱一会儿即可。香菜怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏