芋头怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和B族维生素等，还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素等营养成分，脂肪含量低，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

　　含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和B族维生素等，还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素等营养成分，脂肪含量低。

　　具有益胃宽肠，通便解毒、补中益肝肾，消肿止痛，益胃健脾，调节中气，散结化痰，添精益髓等功效。主治肿块、痰核、便秘等症。

　　和香蕉同食会导致腹胀。与红枣同食健脾、益气、补血。与粳米煮粥同食，散结宽肠、健脾强肾。与鲫鱼同煮共食，促进排便，滑嫩肌肤。与芹菜同食可补气虚。

　　芋头去皮，洗净切片，与粳米同煮粥，煮熟后放油、盐调味食用。可散结、中医养生。宽肠、下气，适用于大便干燥便结、妇女产后恶露排出不畅等症。

　　制法：①排骨剁块，加少许料酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉；芋头切3厘米方块状。②锅内加油烧至七成热，放排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，进蒸笼1小时。③洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。④高汤煮开加米酒和盐调味，倒到已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。

　　生芋有小毒，食时必须熟透。剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤即可缓解。剥洗芋头时最好戴上手套，或将带皮的芋头装进小口袋，用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，可去除芋皮。阴凉通风处保存。用湿布擦干净后再放入有洞的塑料袋里，可在冰箱放置3天。