燕麦又名莜麦，燕麦质地较硬，是一种低糖类、高蛋白质、高脂肪、高能量食品，是一种天然的“兴奋食品”。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，是深受营养师推崇的健康食品。燕麦常见的主要产品有燕麦片和燕麦粉等。

　　燕麦富含水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素，有助于降低患心血管疾病的风险，并可增加胆酸的排泄；还可平缓饭后血糖上升，有助于糖尿病患者控制血糖。

　　燕麦片应避免长时间高温煮，以防维生素被破坏。生燕麦片需要煮20～30分钟；熟燕麦片煮5分钟即可；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，莜麦功效与作用,营养价值,食用方法及注意,食谱推荐中间最好搅拌一次。

　　燕麦片50克，加水煮至熟软，或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥。每日一次，早餐空腹服用，连续3个月，可有效调理胆固醇，对肝肾无任何不良反应，养生小知识！非常适合高脂血症合并肝肾疾病，糖尿病患者更为适用。也适合健康者作为日常保健食补。