提起羊肉，大多人都会想起羊肉串，但是羊肉的营养可不止做羊肉串的，它有着强大的营养功效，今天就让小编给大家普及一下羊肉的营养功效和如何让这些营养发挥最大价值吧。

　　羊肉呢是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补的佳品。羊肉肉质细嫩且味道鲜美，羊肉的营养也是非常丰富的。据分析每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙有11毫克，磷有129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可以制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉、烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等都是是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉性热味甘，它是适用于冬季进补及补阳的佳品。中医学认为它能助元阳、补精血、疗肺虚和益劳损，是一种滋补强壮药

　　羊肉性热适宜冬季食用。如果患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症状都应忌食羊肉。如果为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应该少食羊肉，以免出现助热伤津的情况。

　　原料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜14克，大茴香2个，植物油50克，料酒、盐、味精备适量。

　　3、铁锅内放50克油，油热至七成的时候放白糖，再用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，等到肉均匀上色后放酱油50克，同时放葱段、姜片和大茴香。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后才放料酒，然后改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐后将肉和萝卜炖烂熟，最后放味精出锅装碗即可食用。

　　原料：羊肉（瘦）1000克，山药约1000克，大葱5克，料酒3克，盐5克，花椒4克，八角3克，胡椒粉3克。

　　3、锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开后撇去浮沫，再加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

　　羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌量来帮助消化。中医认为羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊肉呢是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可以用于多种疾病的治疗，具有非常高的药用价值。

　　原料：羊肉200g、当归片15g、胡椒粉5g、盐10g，老姜适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。

　　羊肉有益血、补肝和明目的功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症都有很好的效果。羊奶与牛奶相比更富含脂肪和蛋白质，由于羊肉的营养有这些功效，所以羊肉是肾病病人最理想的食品之一，也是体虚者的天然补品之一。

　　2、炒锅烧热，倒入适量的油，先煸香干辣椒、姜片、孜然和香料粉，然后放入羊肉，倒入料、酱油、白糖、盐炒匀。

　　3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

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