茼蒿含丰富的微量元素、氨基酸、蛋白质等，具有较高的营养价值。茼蒿有宽中理气、平肝补肾的功效与作用。

　　茼蒿含特殊香味的挥发油，有助于增加食欲；这种挥发油和茼蒿中的胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。蓬蒿怎么吃,功效与作用,食用方法及注意,怎么吃最营养

　　茼蒿洗净入沸水焯过，再以香油、盐、醋拌匀。本菜辛香清脆，甘酸爽口，健脾胃，助消化，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。

　　茼蒿350克，猪心250克，葱花适量；茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；油锅烧热，煸香葱花，煸炒至心片干，加盐、料酒、白糖，食疗养生，炒熟，加茼蒿稍煸炒点入味精即可。此菜开胃健脾，降压补脑，适用于心悸，烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。

　　茼蒿250克，鸡蛋3个；茼蒿洗净，鸡蛋取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时加蛋清煮片刻，调入香油、盐即可。该饮具有降压，止咳，安神的功效。对高血压性头昏脑涨、咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。