补气养血概述,食疗方法,推荐食材,食养菜谱中医有“上医治未脖的说法，即重视日常的调养，防病于未然，让身体保持健康无恙的状态，古代医疗系统内专设“食医”，即是以食补达到治未病之效。只要根据自身需要，合理日常饮食，保证机体正常的补益和代谢，自然可以内邪不生、外邪不扰，心宽体健。

　　中医认为气属阳，血是属阴的，所以，气的主要作用是温煦人体，血的主要作用是濡养人体。气血在人体内是互相滋生和相互依赖的，所谓“气为血之帅，血为气之母”，即气可以生血、可以推动血液的运行、可以防止血液流到血管外等，而血可以作为气的载体运行全身，并给气以充分的营养。

　　但有病的时候，气血又可以互相影响，所以在临床上经常可以出现气血两虚的情况，这时候就需要气血双补了。

　　多吃些健脾养胃的食物，如桂圆肉、山药、胡萝卜、红薯、芋头、菠菜、小米、玉米、银耳、香菇、鹌鹑蛋、桑葚等。

　　由于气滞血瘀的缘故，面色晦暗无光泽、眶黑褐斑者，应常吃活血化瘀的食物，如生山楂、薤白、醋等。

　　不宜吃橙子、柿子等水果，因含较多的鞣质，极易与铁质结合，能阻碍机体对铁的吸收，影响造血，而且还能引起便秘。

　　可用人参、太子参、麦冬、玫瑰花、黄精、党参、黄芪、白术、甘草、山药等可调气。动物内脏、蛋黄、木耳、紫菜、海带、蘑菇、银耳、杏、健康养生，山楂、桃、红枣、桂圆、乌鸡、当归、熟地黄、阿胶、何首乌、白芍、枸杞子、鸡血藤等都可补血。

　　材料：鲜羊肝200克，水发黑木耳100克，水发黄花菜50克，熟地黄、枸杞子各10克，白芍8克，当归、炒酸枣仁各6克。

　　做法：1.将中药洗净，入沙锅熬出药汁滤渣；鲜羊肝洗净，切薄片，用干淀粉、料酒、酱油抓匀上浆；黄花菜洗净，切两段；黑木耳洗净，切小块。2.沙锅内倒入高汤、药汁，放黄花菜段、黑木耳，大火烧煮5分钟，将羊肝片抖散下锅，开锅后撇去浮沫，放盐、味精、胡椒粉调味即可。

　　做法：1.猪腰切开，剔去筋膜、臊腺，洗净，放入锅内。2.加入当归、党参、山药、适量水，清炖至猪腰熟透。3.捞出猪腰，待冷，改刀切成薄片，放在平盘上，倒入酱油、醋、葱丝、姜丝、蒜末、香油等调料拌匀即可。

　　做法：1.鸡肉洗净，切块，在沸水中焯5分钟，捞出冲去血水备用；红枣泡发后清洗干净；参须洗净备用。2.将鸡肉块、参须、红枣、料酒、盐、适量清水一起加入汤锅内，用小火炖40分钟，加入味精调味即可。