马兰头含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，具有较高的营养价值。马兰有利尿消肿、清热解毒的功效与作用。

　　马兰别名马兰头、马郎头、红梗菜、鸡肠菜、路边菊等，为菊科多年生草本植物，原产亚洲南部及东部，在我国各地均有分布。

　　传统医学认为，马兰头性凉、味辛、无毒，能凉血止血，运动养生。利尿消肿，清热消毒，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症；鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。

　　现代研究发现，马兰头富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5∶1），常食对降低血压，保护心血管有益；用马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

　　食用方法多样，如制成马兰头拌豆干，马兰头炒鸭蛋，还可在汤漂后制成干菜，以备与猪肉烧食，风味清香适口。马兰头营养成分,功能主治,食用方法