芥蓝头功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养苤蓝是球茎甘蓝，俗称苤蓝、芥蓝头，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品。苤蓝含丰富的维生素、膳食纤维等，具有较高的营养价值。

　　苤蓝又称玉蔓青，是球茎甘蓝的球状茎，是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸做成小菜，或切丝做成凉拌沙拉。

　　苤蓝富含维生素，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素，运动养生。有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

　　苤蓝茎或叶洗净切块，用香油适量炖熟食用，或用苤蓝去皮捣烂，加蜂蜜温开水冲服，治疗痰多气喘，胸闷。