荞麦含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，具有较高的营养价值。荞麦有健胃、降血脂降血压、清热解毒的功效与作用。

　　荞麦又名甜荞麦、乌麦、花麦、三角麦，为蓼科一年生宿根性植物。荞麦的果实一般为三棱卵圆形，棱角锐，运动养生，皮色黑或银灰，表面和边缘平滑光亮。

　　荞麦起源于我国，是一种古老的粮食作物，早在公元前5世纪的《神龙书》中就已有记载。荞麦营养丰富，药谱性广，生产期短，抗逆性强，是制作各种高级糕点、糖果等食品的优良原料。

　　荞麦含有70%以上的淀粉，10.8%～11.5%的蛋白质，2.5%～3%的脂肪，1.3%的维生素，此外还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质，其营养成分比大米和面粉都高，是一种深受大众喜爱的食物。

　　荞麦食品不仅下气利肠、清热解毒，还有很好的降血压、降血脂、降血糖的功效。用荞麦面做成的各种主食，是糖尿病患者的保健食品。甜荞麦营养成分,功效与作用,食用方法,食用禁忌