羊肉含丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有极高的营养价值。羊肉有开胃健身、暖中补虚的功效与作用。

　　羊肉肉质细嫩，味道鲜美，古代中医学认为“人参补气，羊肉善补形”。冬季食羊肉，有进补和御寒双重功效。

　　羊肉的脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉少，蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，适合肾虚者进行食补。新鲜羊肉功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养

　　羊肉适宜慢性肺病，如咳喘、肺气肿等患者，胃寒反胃、脘腹冷痛者，贫血、气血两虚者，肾阳不足、腰膝酸软者，产后气血亏虚、乳少者食用。

　　发热、牙痛、口舌生疮等上火者，肝并急性肠炎等感染性疾病者，高血压患者，平素阳气偏旺、肝火上炎者不宜食用。春、夏阳气偏盛之季不宜多食羊肉。

　　羊肉与海参配伍炖汤，用于虚劳体弱、阳痿者；羊肉与当归、生姜配伍炖汤，用于气血两虚者；羊肉补阳力强，一般人不宜常食，应搭配凉性或性平的蔬菜食用；羊肉宜与豆腐配伍食用，补充多种微量元素；豆腐中含有石膏，有清热泻火、解毒的作用，可以制约羊肉的温热之性。