作为绿叶蔬菜，豆瓣菜的蛋白质含量尤为丰富。胡萝卜素含量在疏菜大家族中首屈一指，维生素C含量约是番茄的3倍。因此豆瓣菜具有很高的营养价值和食疗保健作用。

　　作为绿叶蔬菜，蛋白质含量尤为丰富。胡萝卜素含量在疏菜大家族中首屈一指，维生素C含量约是番茄的3倍。

　　清热止咳，清燥润肺，化痰止咳，利尿。对肺痨燥热所致的咳嗽、豆瓣菜怎么吃,营养功用,食用方法,选购贮藏咯血、鼻出血、月经不调都有较好疗效。

　　制法：①生鱼去鳞及肠脏，洗净。②锅内放油，下生鱼稍煎，放瘦猪肉、蜜枣、豆瓣菜，加水炖煮。③旺火煮沸后，文火慢炖1小时，调味即可。