沙丁鱼含有不饱和脂肪酸，可以降低血压和减缓动脉粥样硬化速度，预防心肌梗死；同时有利于胎儿大脑发育，孕妇可以多食。沙丁鱼含钙量丰富，适合于不同年龄层补钙。

　　沙丁鱼若鱼鳃呈红黑色，则表示不新鲜；沙丁鱼会从腹部开始腐烂，因此要选择腹部白皙、有弹性的。如果想将沙丁鱼美味保存下来，一定要把头部切除，四季养生，清除内脏，并沥干水分，才能放进冰箱冷冻或冷藏，否则会产生腥臭味。沙丁鱼功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最健康