云耳功效与作用,营养价值,食用方法,怎么吃最营养黑木耳含丰富的维生素、微量元素等，具有较高的营养价值。黑木耳有凉血止血、活血养颜、润肺补脑的功效与作用。

　　黑木耳适宜各种出血症，如痔疮出血、便血、小便淋血、月经过多、眼底出血等；或中老年高血压、动脉粥样硬化患者，各种结石，如胆结石、肾结石、膀胱结石等患者食用。

　　新鲜黑木耳中含卟啉，食用后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，故应选用干木耳。食用前干木耳一定要用水浸泡，最好换两到三遍水，以最大程度析出有害物质。

　　优质黑木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过）。

　　黑木耳15～30克，温水浸泡，洗净，以水煮烂成羹，加白糖适量服。适用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血而咽干口燥者。